活性炭用于酒的处理在国内有所发展

作者:chinayanshan 来源:原创 日期:2017-2-28 14:44:24 人气: 标签:活性炭 活性炭厂家
    活性炭用于酒的处理在国内有所发展:活性炭在污水处理以及空气净化方面的应用早已成熟,但其在酒的制作过程中发挥的作用近几年在国内才有所发展。
    将木炭或骨炭用于酒的处理在欧洲已有很久的历史,现今均已被活性炭所取代。活性炭处理酒的功能,主要是去除杂色(指白酒)、不良杂质和促使陈化(酯化)。但活性炭的加入量根据不同的酒类都应用严格的控制,否则会使酒中的天然香味消失,失去了某些酒独有的特色。某种酒应该加入的活性炭量要经过试验确实,并应严格选择炭种,在这方面巩义浩合元活性炭厂家有较有深入的研究。活性炭要先制成稀浆状,然后慢慢地加入和混合,避免大量的空气进入。
    在制造啤酒的过程中,加入酒花前,用活性炭处理尚未发酵的浸汁,可以降低其中蛋白质的含量,并能改良其保持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用活性炭处理带苦味的浸汁则更有效。发酵后用活性炭处理,可改善啤酒特有的香味和发泡起沫的性质,也可加速啤酒的陈化。
    由上可知活性炭不仅可以用于化工环保工业,也可以用于食品行业,保证造酒效果更佳,活性炭在生活方面的应用覆盖各行各业,只要充分利用其优势,摒弃其敝处,就会让资源得到更好的利用价值,节约资源,保护环境和人类健康。
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